Entrevista realizada por Canal Sur, sobre la cerveza Hedonny, proyecto en el que participa Enrique Torralva.
Hedonny es reinterpretación de la mejor de las tradiciones anglosajonas, las barleywine, un vino de cebada de alta graduación, gran riqueza maltosa, complejidad y sabores intensos que se elabora desde 1.800, especialmente, para celebrar acontecimientos. Su estilo es lo que el brandy al licor o el pinot noir al vino. Nuestra innovadora elaboración hace uso del roble americano con distintas añadas de Pedro Ximénez. Este proceso, combinado con un prolongado periodo de reposo y maduración, logra realzar sabores melosos a pasas y melaza aportando como resultado de estas técnicas un gran cuerpo y un agradable carácter afrutado. La aportación de una seleccionada combinación de proteínas y aminoácidos naturales realza, aún más, sus características organolépticas y garantiza experiencias únicas.
